Limitar los alimentos con alto contenido de grasas saturadas, como carnes grasas, productos lácteos enteros y aceites tropicales como el de coco, palmiste y palma. Las bebidas azucaradas, dulces y pasteles también están prohibidos.
La dieta DASH, se enfoca en comer más alimentos ricos en nutrientes que pueden ayudar a bajar la presión arterial, por su contenido de minerales (como el potasio, el calcio y el magnesio), proteínas y fibra. La cantidad de porciones que debe consumir cada día depende de sus necesidades calóricas diarias.
Es fundamental controlar el consumo de sodio (SAL) en la dieta, tanto en la que se utiliza en su preparación, como también evitar, aquellos alimentos con “sal oculta”, es decir alimentos de sabor salado, como los precocidos, enlatados, embutidos, quesos, comidas para picar, etc.
Se recomienda un consumo diario máximo de 1500 mg de sodio para la mayoría de los adultos (¾ de cucharadita de sal de mesa) aunque personas con alta sudoración podrían requerir hasta 2300 mg.
Entre otras consideraciones están leer las etiquetas u octógonos de los alimentos, para excluir los muy salados y con grasas saturadas. En casa, evitar los saleros en la mesa y de ser posible cocinarse uno mismo, pues así se puede controlar mejor la cantidad de sal en las comidas. Para dar sabor a los alimentos bajo de sal, se sugiere el uso de hierbas o especies aromáticas.
La dieta DASH, en conjunto con el ejercicio físico, reducción de peso (si tuviera sobrepeso/obesidad) y reducir el consumo de alcohol, pueden evitar la aparición de hipertensión arterial (HTA) o controlarla, reducir el riesgo de insuficiencia cardiaca, accidentes cerebrovasculares, bajar el colesterol LDL (malo o aterogénico) y prevenir o regular la diabetes mellitus tipo 2.
La dieta DASH demostró que la presión arterial se puede REDUCIR SIGNIFICATIVAMENTE y este año 2025, fue nombrada “mejor dieta saludable para el corazón” y la mejor dieta para la presión alta, por US News & Word Report por lo tanto su difusión y práctica es de gran relevancia.
Fuente: https://www.nhlbi.nih.gov/education/dash-eating-plan
